Alcaldía de Maracaibo exaltando la cocina marabina
La ruta gastronómica del Mejor Patacón recorre los sabores de Trinchera House y Nestico’s
Maracaibo, abril 2026.- ¡La búsqueda del mejor patacón de Maracaibo continúa! Y la segunda ruta gastronómica visitó esta vez dos de los establecimientos que participan para saber quién se lleva el premio al mejor patacón, degustando en Trinchera House y Nestico’s.
Esta iniciativa es impulsada por la Alcaldía Bolivariana de Maracaibo, a través de la Dirección Municipal de Turismo y el Fondo Municipal de Turismo (Fomutur) para fomentar el turismo y posicionar el patacón zuliano como una expresión vibrante de identidad, un ícono de la gastronomía marabina.
Yesmin Romero, presidenta de Fomutur, afirmó que esto es parte de promover el turismo local y el proceso de selección inició en redes sociales, donde los propios ciudadanos nominaron a sus establecimientos favoritos para competir.
Romero explicó que el proceso de votación para garantizar la transparencia consiste en que la comunidad registra su voto mediante un código QR colocado en cada local.
“Los votos nos llegan a nosotros a través de una aplicación que nos habilitó una empresa privada, para monitorear día a día la votación, sin embargo, hacemos auditoría en cada establecimiento. La misma cantidad de patacones vendidos, debe ser el mismo número de votos”, detalló la presidenta de Fomutur.
*Historia con sabor*
John Pinto, chef propietario de Trinchera House, reconoció que este concurso organizado por la Alcaldía Bolivariana de Maracaibo, consolida al municipio como una capital gastronómica, además, mencionó que su incursión en el concurso fue impulsada por sus propios seguidores.
Pinto detalló que su patacón fue denominado “De la moneda al Manjar”, preparado con carne del sur de lago, ahumada al barril, con chimichurri, pico de gallo y queso perijanero rallado, le rinde homenaje a la moneda de oro y plata de la colonia que comparte similitud con la exquisitez zuliana.
Por su parte, Néstor Ríos, representante de Nestico’s, destacó que es su primera vez compitiendo y aseguró que de estos concursos gastronómicos queda el aprendizaje y el aporte de grandes beneficios para consolidar la marca.
Nestico’s concursa con su patacón hecho con plátano maduro, lomito, lechuga, tomate, salsa tártara, y queso madurado rallado para añadir el toque agridulce.
*Jurado profesional*
El reconocido chef Kike Barboza, líder del jurado, felicitó a la Alcaldía de Maracaibo y Fomutur por esta iniciativa que ayuda a reconocer a los emprendedores, sus marcas y el arte culinario zuliano, que es “original” sobre todo la comida urbana.
Barboza comentó que analizarán criterios técnicos fundamentales como el sabor, la textura, la técnica de fritura, la temperatura y la presentación de este icónico plato zuliano.
De la misma forma, el experto en cocina y parte del jurado, Obadías Guerra, resaltó que está “fascinado con esta ruta que la Alcaldía de Maracaibo ha desarrollado”, porque le ha permitido conocer muchos sitios de la ciudad, enalteciendo el turismo y la gastronomía.
En esta oportunidad, Nancy Revilla, jefa del Departamento de Apoyo a las Direcciones Municipales de la Alcaldía de Maracaibo, formó parte del jurado y realzó la diversidad de sabores y distintas formas de preparar un platillo tradicional de Maracaibo, y manifestó que la Alcaldía Bolivariana de Maracaibo una vez más, lleva adelante iniciativas que enaltecen el sentir marabino.
La tercera y última ruta se llevará a cabo el próximo 7 de mayo, con las marcas Leo Burger, Franco, Pa’ Que Diego y Pocho Bistro; y el 16 de mayo se anunciará el local ganador con un gran evento en la Plaza de la República.
*Prensa Alcaldía Bolivariana de Maracaibo*
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